Tenha um corpo, divirta-se nas festas.

Poderia terminar só com essa frase o Manual de Comportamento para as Festas de Fim de Ano, mas seria muito superficial. A real é que cada ano tem diferentes desafios, com certeza você também teve alguns em 2022 e talvez você tenha compensado parte desses pesos na comida. E sentiu as consequências na sensação de bem-estar, disposição, sono, irritabilidade, pele e até no formato do corpo.

Nesse contexto, a chegada das festas alimenta uma enorme uma briga interna.

Por um lado, a vontade de celebrar o fim de mais um ano, de vibrar a esperança de um novo ciclo, que venha mais leve, justo, próspero, O MELHOR de todos vividos até agora.

Em contrapartida, o medo de se afundar ainda mais em comida como recompensa ou consolo. Medo de engordar ainda mais… talvez agora que estava começando a voltar ao seu eixo de equilibro. Calma. Primeiro ponto é acolher. Se você descontou as emoções em comida ao longo desse ano, reconhecer já é excelente pois permite olhar para esse comportamento em busca de estratégias para deixar de fazer isso. Inclusive esse é o principal ponto para sobreviver às festas de fim de ano sem culpa.

Não comer as emoções

Para isso é preciso atenção nas sensações de fome e saciedade do seu corpo. Não é sobre ficar em sem comer para ter fome a noite. E sim sobre comer normalmente durante o dia, talvez refeições com comida mais leve para estar confortável na hora das ceias. Olhe as opções do que foi preparado, escolha o que quer e pegue porções pequenas especialmente se tiver variedade, para conseguir provar tudo e repetir o favorito se ainda estiver com fome. Lembra que ainda que sejam preparações especiais você pode fazer em outra data durante o ano para reviver essa memória, com isso comer para aproveitar deixa de ser necessário.

Opções leves

Se tiver apenas pratos pesados por serem mais gordurosos vai acabar comendo apenas eles. Por isso incluir na programação de cardápio opções leves para acompanhar é uma super estratégia para a sensação de leveza física no dia seguinte. Vale uma super salada montada com folhas, rabanete fininho, frutas e granola salgada, uma caponata de berinjela, uns palitinhos de tomate cereja com muçarela de búfala e manjericão, montar rolinhos de abobrinha com ricota e gorgonzola, beterraba em rodelas fininha com molho pesto.

Cuidado com álcool

Se você gosta, pode ser delícia um vinho, cervejinha ou qualquer drink para relaxar e faz parte do equilíbrio, da celebração (eu também gosto muito). Devo dizer que dose “boa” de bebida alcóolica é no máximo 1 taça de vinho ou 1 dose de destilado ou 1 latinha de cerveja….então quando mais perto disso conseguir ficar, melhor para o corpo físico. Pelo menos, lembra de beber muita água – uma boa estratégia é para cada copo de bebida alcóolica, 1 copo de água bebendo devagar, para durar mais tempo e diminuir a velocidade de consumo do álcool mesmo! Hahaha

Vida que segue

Dia seguinte, é dia seguinte. Nem jejum a base de água com limão e gratidão, nem se enfiar no “jaque” e continuar comendo guloseimas que alimentam apenas a mente. Apenas voltar a comer comida, no seu ritmo. Prestando atenção no seu corpo pois se exagerou é capaz que sinta menos fome, apenas respeite seu corpo e coma para a fome, refeições mais leves que vão auxiliar na digestão e equilíbrio.

Agora sim, finalizo o Manual de Comportamento para as Festas de Fim de Ano de consciência leve, sabendo que você tem convites para reflexões e estratégias práticas que colocadas em prática vão fazer você aproveitar as festas e comer sem culpa!

Gostou do artigo? Quer saber mais como aproveitar as festas de fim de ano e comer sem culpa? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Que 2023 seja LEVE e super gostoso para você e sua família!

Super beijos,

Karelin Cavallari, sua nutri que pratica Nutrição com Alma
https://www.karelincavallari.com.br

Confira também: Você Sabe Qual é a Comida Mais Saudável do Mundo?

O post Manual de Comportamento para as Festas de Fim de Ano apareceu primeiro em Cloud Coaching.

Quem nunca salvou mil receitas de comidinhas saudáveis, super nutritivas e nunca fez? Eu já. Tem até uma pastinha no Insta com receitas que um dia vou fazer hehe. Mas acontece que na correria do dia a dia, o mais fácil é fazer receitas conhecidas.

E isso pode ser um grande problema. Ou não.

Depende do que são essas receitas conhecidas. Se forem receitas com comida de verdade, usando temperinhos frescos bem aromáticos, leves em gordura e bem gostosas. Ótimo.

Se forem receitas com base em muitos embutidos, muita gordura, temperos prontos, muita farinha… então pode ser um problema para a saúde em longo prazo (talvez nem tão longo hehe).

A real é que A comida mais saudável é a que você come feliz!

5 pontos importante a saber:

1º PONTO:

Pré requisito para ser uma comida saudável é contribuir para a saúde. Acontece que saúde integral é sobre todas as partes do corpo, incluindo as emoções, memórias, prazer, bem estar emocional. Então uma comida saudável também pode ser uma preparação que alimenta as emoções, ao mesmo tempo que também é preciso alimentar o corpo físico com nutrientes.

A comida mais saudável é a que você come feliz por alimentar todas as suas partes, corpo físico, mental e energético.

2º PONTO:

Não adianta querer incluir na rotina receitas super complexas, com farinhas sem glúten ou de super alimentos se você não come nem o básico na forma de legumes, verduras e frutas.

A comida mais saudável é a que você consegue preparar na sua rotina baseada em ingredientes nutritivos, incluindo especialmente aqueles que vem direto da terra como por exemplo: legumes, verduras, frutas, cereais e leguminosas.   

3º PONTO:

Não adianta salvar mil receitas maravilhosas que dá água na boca só de olhar, se na hora da vontade de uma refeição diferente e maravilhosa você vai direto no app de delivery e então pede um tipo fast food.

A comida mais saudável é a que você alimenta sua mente por ser muito prazerosa, além de ser a que você consegue preparar na hora que está com vontade desse prato diferente muito gostoso. 

4º PONTO:

Não adianta consumir forçada um alimento rico em nutrientes, que teoricamente traria resultados para o seu corpo se a origem ou modo de produção machuca os seus valores. Por exemplo se você se força a comer muitos ovos ou tomar algum suplemento de origem animal quando tem o incômodo com o sofrimento animal.

A comida mais saudável é aquela que condiz com seus valores éticos e morais.

5º PONTO:

Não adianta ser um alimento produzido dentro do que você acredita ser certo, rico em quantidades de nutrientes se preparado ou consumido de forma forçada ou com raiva, independente do motivo. Talvez por ser ruim no seu paladar, por ser muito diferença dos seus costumes, por querer comer outra coisa aquele momento ou qualquer outro motivo.

A comida mais saudável é aquela que você prepara e come gostoso, ainda que com o movimento consciente do seu adulto nas escolhas de qualidade e quantidade.

E se a partir de hoje, você passar a escolher com critério o que é saudável para todas as suas partes? Preparar com amor, para alimentar todas as suas partes, corpo físico, mental e energético.

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre como preparar a sua comida mais saudável do mundo, com amor e alimentar todas as suas partes, corpo físico, mental e energético? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Se agregou para você, compartilhe com alguém!

Beijos da sua nutri com Alma,

Karelin Cavallari, sua nutri que pratica Nutrição com Alma
https://www.karelincavallari.com.br

Confira também: DEPRESSÃO DE DOMINGO: A causa pode estar no seu intestino!

O post Você Sabe Qual é a Comida Mais Saudável do Mundo? apareceu primeiro em Cloud Coaching.

Quem nunca sentiu aquele borocochô tipo sensação de depressão pós-final de semana? Ele tem até grau de intensidade – quanto mais “intenso” o final de semana, mais intensa a sensação de depressão. Reconhece?

Talvez até hoje você tenha associado essa sensação apenas com o emocional, o prazer de estar com as pessoas, o lazer… e o vazio de voltar para rotina na segunda-feira. Essa pode ser uma explicação sim. Mas não a única, também pode ser fisiológico e conectado com seu intestino.

Acontece o seguinte, quanto mais “intenso” o final de semana provavelmente quer dizer maior consumo de bebida alcoólica, frituras ou outros alimentos gordurosos, como embutidos e queijos, além do maior consumo de carnes, doces e gostosuras de confeitaria ou padaria. E ao comer mais esses alimentos, provavelmente diminui o consumo de frutas, verduras e legumes. É isso que acontece nos seus finais de semana?

Antes de continuar, uma informação superimportante:

Eu também gosto de degustar um vinho. Também gosto de aproveitar o tempo livre nos finais de semana para cozinhar alguma coisa mais elaborada, de sabor mais forte. Também gosto (muito) de comer e acredito que comida faz parte do compartilhar momentos com as pessoas. Agora que abri o jogo, posso continuar.

Seu intestino acolhe cerca de 390 trilhões de microorganismos, é maior o número de microorganismos vivendo em você do que de células do seu corpo todinho! Tudo o que você consome na forma de comida, bebida ou remédios influencia quais microorganismos vão sobreviver ou não e isso muda muita coisa, especialmente a intensidade da sensação de depressão pós-final de semana.

Essa conexão borocochô – intestino acontece pois 90% da serotonina, o hormônio da felicidade, é produzida no intestino sob influência desses microrganismos. Essa serotonina não chega até o cérebro, mas estimula a liberação de serotonina no cérebro via nervo vago, como um sinal para a produção cerebral. Então, quando muda a microbiota, muda a produção de serotonina e a sensação de bem-estar.

Acontece que apenas 1 dia de mudança alimentar altera a microbiota intestinal e se essa mudança for aquela do “final de semana intenso” a produção de serotonina no intestino vai cair drasticamente. Como consequência, a liberação de serotonina. E dá-lhe sensação de borocochô!

E como faz?

A solução é minimizar o dano, alimentando as bactérias do bem com frutas, verduras, legumes em pelo menos uma porção bem generosa em cada dia. Ainda que o ideal seria ter três refeições ao dia com esses alimentos! Além disso, cuidar da quantidade de alimentos ricos em gordura saturada como queijos e carnes gordurosas, ricos em proteína animal; o excesso de açúcar e farinhas refinadas também é uma excelente estratégia.

Na segunda-feira volta para sua rotina de comer comida de verdade, dessa que temos falado nos últimos artigos. Fez sentido ai dentro?

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre como evitar aquele borocochô, aquela sensação de depressão de final de domingo ou pós-final de semana? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Se agregou para você, compartilhe com alguém!

Beijos mil,

Karelin Cavallari, sua nutri que pratica Nutrição com Alma
https://www.karelincavallari.com.br

Confira também: Comida de Cumbuca ou Salada de Inverno, para aquecer o corpo e o coração

O post DEPRESSÃO DE DOMINGO: A causa pode estar no seu intestino! apareceu primeiro em Cloud Coaching.

Você também tem preguiça de comer salada quando cai a temperatura lá fora? Essa preguicinha é bem comum, mas o corpo continua precisando dos coloridos, na verdade a necessidade de nutrientes é essencial para manter o sistema imunológico eficiente por isso é bem importante encontrar estratégias para conseguir incluir os legumes e verduras na rotina independente do clima. Foi pensando em alimentar sua criatividade para manter os coloridos nos dias gelados que nasceu esse material. Vem comigo?

A parte mais importante é internalizar que apesar de sabermos que determinados compostos se perdem no cozimento, como enzimas e algumas vitaminas, é melhor comer os coloridos do que não comer. E a partir disso, alguns pontos merecem atenção.

Uma das formas de cozimento que mais desperdiça nutrientes é em água, exceto se você usar a água do cozimento em outra preparação. Além disso, quando cozidos no vapor e por tempo mínimo até uma textura al dente, a perda de nutrientes tende a ser menor, o que pode ser uma estratégia.

Ainda assim, mesmo que preparados através de outros métodos continua sendo melhor comer os legumes e verduras com menor concentração de alguns nutrientes específicos do que simplesmente deixar de comer. Até mesmo porque determinados nutrientes, como os minerais e alguns compostos ativos tendem a se manter após o uso de calor.

Estratégias práticas para o dia a dia e algumas receitas de comida de cumbuca, sopas e saladas de inverno, a saber:

Comida de cumbuca

Quentinha, com molho por exemplo esse Curry de grão de bico com legumes.

• 2x grão de bico (deixe de molho por 12-48h até espumar);
• 50g tofu defumado (opcional);
• 3 cebolas médias;
• rodela de uns 3 dedos de gengibre;
• 200g shitake;
• 2 chuchus;
• 1 batata grande;
• ½ couve flor;
• 2 cenouras medias;
• 100ml leite de coco;
• coentro ou salsinha fresco;
• 1colher chá cheia de açafrão, ½ colher café de canela, Pitadinha de cominho, ½ colher;
• café de semente de coentro em pó, Sal e pimenta preta moída na hora a gosto;
• Buque de erva cidreira (algumas folhas amaradas).

Cozinhe o grão de bico com folhas de louro na pressão por 1-2min – bem al dente. Bater no processador 2 cebolas, o gengibre, açafrão, cominho, canela, semente de coentro em pó. Leve em fogo baixo até “secar” essa pasta. Cozinhe a batata em cubos, o chuchu em cubos, a cenoura em rodelas, a couve flor no vapor até ficar al dente.

Adicione 500ml de água e o buque de erva cidreira até ferver, então coloque o grão de bico e a outra cebola cortada em pétalas. Adicione os demais legumes e deixe ferver poucos minutos para que possa apurar o sabor. Então, em outra panela, refogue o tofu em cubinhos e o shitake no azeite. Sirva em uma cumbuca bem acolhedora com o coentro ou salsinha por cima.

Outra ideia de comida de cumbuca é um cozido de lentilhas com tomate e espinafre.

Sopas de Inverno

Apenas de legumes em creme ou pedacinhos, o importante é ter maior volume de legumes e verduras se a intensão for substituir a salada.

Sopa de legumes

• 2 abobrinhas;
• 1 chuchu;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• rodela de gengibre;
• açafrão, páprica defumada, pimenta, cominho, 3 folhas de louro.

Refogue a cebola com os temperos em azeite. Adicione os demais legumes cortados em cubos grandes e então deixe dourar aos poucos. Quando estiverem macios, adicione água para a textura desejada e deixe no fogo até ficar morna. Bata no processador até um creme na textura desejada. Ajuste sal e temperos.

Tabuleiro de legumes assados

A estratégia favorita das minhas pacientes quando os pontos são sabor e praticidade, pois é só misturar alguns legumes cortados, temperar bem e levar ao forno por 30-40min, até ficarem macios e douradinhos.

Tabuleiro colorido

• 1 abobrinha;
• 1 berinjela;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho na casca;
• 1 pimentão;
• 1/3 repolho médio;
• páprica defumada, chimichurri, azeite, sal e pimenta.

Corte todos os legumes em cubos médios, tempere e então deixe descansar por uns 40min. Aqueça o forno por uns 20min a 180graus e leve o tabuleiro ao forno até que fique douradinho, mexendo às vezes.

Alimentou sua curiosidade e vontade de comer coloridos? Na torcida aqui para que sim! Rs

Compartilhe com outras pessoas que também têm dificuldade em comer salada quando o clima está frio!

E você, também tem preguiça de comer salada quando cai a temperatura lá fora e chega o inverno?

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre comidas de cumbuca, saladas e sopas para o inverno? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Beijos,

Karelin Cavallari, sua nutri que pratica Nutrição com Alma
https://www.karelincavallari.com.br

Confira também: Qual tipo de panela devo utilizar?

O post Comida de Cumbuca ou Salada de Inverno, para aquecer o corpo e o coração apareceu primeiro em Cloud Coaching.

“Ah come só um pedacinho, fiz com tanto carinho para você”.

E com isso você come um alimento que não queria, num momento que não queria, só para agradar. Talvez um alimento que você nem goste, ou pior, sente algum tipo de desconforto quando come.  E come, pois acredita que fazer isso é símbolo de amor. Mas não. Comer para agradar é egoísmo e você vai entender nos próximos parágrafos.

Se você tivesse uma alergia alimentar dessas que fecha a garganta e interrompe a respiração, por exemplo de camarão ou amendoim e alguém te oferecesse um prato com algum desses ingredientes, você comeria? Mesmo sabendo que corre risco de morrer? Acredito que não, certo? Mesmo se a pessoa dissesse que ter feito com muito carinho, você explicaria e recusaria. Afinal comer seria colocar sua vida em risco. Concorda comigo?

Amar alguém é sinônimo de querer o bem dessa pessoa, querer que tenha saúde, ausência de desconfortos físicos ou emocionais. Amar alguém também é fazer o que está ao alcance para que isso aconteça, não é mesmo?

Por isso insistir que essa pessoa coma um alimento que cause qualquer tipo de desconforto, seja por ausência de fome ou por ser um alimento que causa incômodo ao corpo físico é egoísmo. Ainda que tenha sido preparado com muito amor, pelo simples fato de ser contraditório querer causar um desconforto em quem ama.

Ao mesmo tempo, cada vez que você deixa de se posicionar, renuncia os sinais do seu corpo e come um alimento meio que forçado apenas para agradar, está matando uma pequena parte de você. Matando a parte de você que quer viver dentro de um corpo confortável, a parte que percebe a importância de se colocar como prioridade especialmente no quesito respeitar os próprios limites. Ou seja, comer apenas para agradar o outro é uma forma de matar pedacinhos de você.

E pode ficar ainda mais complexo pois talvez ao fazer isso repetidamente, você leve esse comportamento para outras áreas da vida mesmo sem perceber. Afinal, a forma como você se relaciona com a comida é reflexo e reflete a forma como se relaciona com a vida.

É muito cultural representar amor com comida e pode ser uma delícia receber amor na forma de comida. Contanto que seja realmente confortável para todas as suas partes, tanto no tipo de alimento quanto no tempo, respeitando os pedidos do seu corpo. Assim, para que comida seja um bom representante de amor, o ingrediente mais importante de todos é comunicação. Ou seja, antes de preparar um prato para alguém, vale investigar se a pessoa come os ingredientes. E ao receber um prato ou um convite vale se posicionar, encontrando caminhos do meio – que agradem todas as pessoas envolvidas.

De fato, é necessário aprender a dizer não. Ao dizer não para um prato de comida que você não quer, você está dizendo SIM para você.

Dizendo sim para o corpo no qual você busca habitar, um corpo mais confortável, com mais vitalidade, com mais energia. É uma forma de autoamor e autocuidado. Sendo que isso também é consciência alimentar.

Gostou do artigo? Quer saber mais como aprender a dizer NÃO para a comida que você NÃO QUER? Entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Super beijos,

Karelin Cavallari, sua nutri com alma
https://www.karelincavallari.com.br

Confira também: COMPORTAMENTO ALIMENTAR: Como está seu relacionamento com a comida?

O post Aprenda a dizer NÃO para a comida que você NÃO QUER! apareceu primeiro em Cloud Coaching.

Oie!

 

Eu sou uma nutri que acredita que a forma como nos relacionamos com a comida é reflexo e reflete a forma como nos relacionamos com a vida! Sou parceira da Débhora Medeiros na idealização dessa coluna e para inaugurar esse espaço vim contar para você o que nós acreditamos como consciência alimentar.

 

Para chegar até aqui, percorri um caminho de formações que começou com o bacharel em nutrição na UNESP, seguida pelo mestrado na FMB, a pós em Nutrição Funcional pela VP e em seguida as pós-graduações em Fisiologia do Esporte e em Fitoterapia. No entanto, apenas orientar “o que fazer” se mostrou pouco na prática de consultório, por isso fui buscar estratégias para guiar minhas pacientes com estratégias de “como fazer” através de formações em Coaching, PNL e hipnose.  

 

Como uma boa aquariana, estou sempre em busca de novidades e assim também fiz formação em Avaliação Metabólica, em Modulação intestinal e estou finalizando um curso de aprofundamento em Transtornos Alimentares. Lógico que a lista de cursos para os próximos anos nunca terminará! Rsrs

 

Aqui você vai encontrar sempre muito carinho na forma de informação e convites para reflexões, com a intenção de despertar em você o ato de se nutrir com alma.

 

Espero que goste da coluna!

 

Super beijos!

 

Karelin Cavallari

CONSCIÊNCIA ALIMENTAR: A forma como você se relaciona com a comida é reflexo e reflete a forma como se relaciona com a vida.

Oie!

Para começar, Consciência tem origem no latim a partir da união de conscius (que sabe bem o que deve fazer) e sciens (conhecimento que se obtém através de leituras; de estudos; instrução e erudição). Enquanto alimentar tem origem na palavra alimento, do latim alimentum (toda substância usada por seres vivos como fonte de energia e matéria para que as funções necessárias à vida sejam mantidas). Porém no ser humano se alimentar é mais complexo pois envolve aspectos culturais, sociais e emocionais além das necessidades básicas como crescimento, evolução e reprodução. Ao conectar esses pontos, percebe como consciência alimentar é um mundo de possibilidades?

Para nós o termo consciência alimentar pode ser entendido como o ato de escolher alimentos sabendo qual seu impacto desde a produção até o consumo e no funcionamento do seu corpo, influenciando todas as áreas da vida. Afinal, a forma como nos relacionamos com a comida é reflexo e reflete a forma como nos relacionamos com a vida e quando você aprende a comer de forma mais consciente sua vida muda. Sendo que esse é o convite ao falar sobre consciência alimentar.

Talvez você nunca tenha parado para refletir que todo alimento que consome tem uma história que começa lá na sementinha (ou antes, no planejamento da sementinha) e para crescer precisa de recursos naturais, além da participação das pessoas que produzem, transportam, preparam, embalam e cuidam dos resíduos dessa cadeia de produção. Ou seja, a produção de alimentos tem grande impacto na preservação da saúde das pessoas que trabalham em toda a cadeia de produção e do meio ambiente.

Além de todo esse impacto fora do seu corpo envolvendo outras pessoas e o meio ambiente, a forma de produção dos alimentos também influencia sua saúde. Afinal, a OMS (Organização Mundial da Saúde) também preconiza saúde integral como mais do que a ausência de diagnóstico e sim o funcionamento do seu corpo em equilíbrio de acordo com suas necessidades em qualidade e quantidade, para bem-estar físico, mental e emocional. Por isso comer de forma consciente é revolucionário.

O que acontece é que além da participação de forma prática, influenciando os números como a concentração de nutrientes e ausência de contaminação, as pessoas que produzem os alimentos também participam na qualidade sutil com a intenção que foi colocada ali, especialmente quando já pertinho de você, no preparo da refeição. Talvez já tenha sentido um quentinho no coração ao se deliciar com uma receita tradicional da família feita com muito amor. O sabor é especial, não é mesmo?

E falando em comida afetiva, seu estado emocional também pode influenciar as escolhas e a forma como vai receber esse alimento. Aprender a identificar possíveis gatilhos é uma forma de encontrar seu caminho de autocuidado através da alimentação. Já sabe não é mesmo? A forma como você se relaciona com a comida também é consciência alimentar.

Percebe como o ato de se alimentar, que pode ser tão simples como pegar uma fruta do pé e simplesmente comer também é absolutamente complexo por envolver uma rede de conexões?

Pois bem, por aqui você vai encontrar informações sobre tudo que abrange consciência alimentar. Sempre de forma bem leve e com a intenção amorosa de plantar em você essa sementinha de cuidado através da relação com os alimentos.

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre Consciência Alimentar e seu impacto na sua vida? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Super beijos,

Karelin Cavallari, sua nutri com alma
https://www.karelincavallari.com.br

O post CONSCIÊNCIA ALIMENTAR: Por que sua relação com a comida reflete sua relação com a vida? apareceu primeiro em Cloud Coaching.