Você sabe o que é a dieta plant based?

Ou dieta baseada em plantas?

A dieta plant based consiste em uma alimentação baseada, de fato, em alimentos vegetais, na forma integral e mais natural possível. Não são utilizados alimentos refinados ou processados. E os alimentos de origem animal não são utilizados ou são minimamente utilizados.

É um sistema alimentar extremamente rico em compostos bioativos como por exemplo: carotenoides, resveratrol, antocianinas, compostos organossulfurados, glicosinolatos entre outros. Esses compostos presentes nos alimentos vegetais têm propriedades antioxidantes e/ou anti-inflamatórias, que trazem assim muitos benefícios ao nosso organismo. Benefícios relacionados à qualidade de vida, longevidade, prevenção e até tratamento de doenças crônicas.

Alguns dos benefícios que são observados neste estilo de alimentação, a saber:

1. Redução da mortalidade por todas as causas;
2. Redução de mortalidade por doenças cardiovasculares;
3. Menor risco para a maioria das doenças crônicas;
4. Menor incidência e severidade de obesidade, hipertensão, hiperlipidemia, hiperglicemia e possivelmente reversão de DCV e diabetes tipo 2;
5. Protege contra alguns tipos de câncer, bem como osteoporose, degeneração macular e catarata;
6. Melhora da imunidade;
7. Melhor manutenção de peso;
8. Redução de uso de medicação.

É uma dieta embasada e comprovada cientificamente. De acordo com o parecer*:

“Dietas vegetarianas ou veganas quando planejadas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas, e podem fornecer benefícios à saúde auxiliando na prevenção e no tratamento de doenças como a aterosclerose, diabetes tipo 2, hipertensão e obesidade. São dietas apropriadas durante todas as fases da vida, incluindo a gravidez, lactação, infância, adolescência, e para os atletas”.

Os grupos alimentares utilizados neste sistema são: frutas, legumes, hortaliças, cereais integrais, leguminosas, sementes e oleaginosas, vegetais amiláceos (raízes) e ervas e condimentos.

Além de adequada e benéfica para saúde e ética, ela é também considerada uma alimentação mais sustentável porque contribui positivamente com o impacto ambiental.

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Débhora Medeiros
Nutri
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(*) American Dietetic Association. Journal of The American Dietetic Association. 2009/ Position of The Academy of Nutrition And Dietetics: VegetarianDiets. Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics. 2015

Confira também: Imagem Corporal: Como aceitar o seu corpo e construir uma relação de amizade com ele?

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Tema importante e bem presente no momento atual. Por muito tempo foi trabalhado o conceito do corpo perfeito, ideal. De um corpo referência a seguir. Existe um correto, um certo e inclusive perfeito. E existem os inadequados e que não se encaixam. Essa era de certa forma a mensagem que passava ou que ficava para muita gente.

E os meios de comunicações exploravam e reforçavam bom bastante ênfase toda essa idealização. Esse contexto trouxe uma série de questões emocionais e psicológicas a inúmeras pessoas, que compreendiam que não estavam com aquele mesmo corpo. E isso para alguns gerava uma pressão, uma cobrança por um lado. E por outro lado gerava uma insatisfação, um “desgostar” do corpo, uma não aceitação para outros. Atuando também na piora da autoestima e podendo levar ao pensamento de perda de valor ou importância. Em casos mais graves, todas essas informações disparavam gatilhos que contribuíam para o desenvolvimento de transtornos alimentares. E mesmo nos casos em que transtornos não eram precipitados, afetava de qualquer forma a qualidade de vida das pessoas, tornando-as mais inseguras sobre elas mesmas.

Lembrando que toda essa divulgação de corpos perfeitos sempre foi muito manipulada e ajustada para que as fotos, vídeos e produções ficassem mais perfeitas, sem de fato mostrar a realidade.

Em outras palavras, todo um conceito criado ainda em cima de uma ilusão e não de uma realidade o que torna mais grave o assunto, uma vez que fatalmente vai levar as pessoas que tentam ser iguais a uma frustração também, já que é inalcançável tal imagem corporal.

Todo esse contexto continua acontecendo na verdade, inclusive com muito mais tecnologia do que antes para adulterar a realidade, tornando para parte das pessoas um assunto ainda mais intenso e complicado de lidar. Mas temos atualmente um outro movimento em paralelo sobre essa desconstrução de ideal, sobre aceitar corpo, sobre ser feliz como é. Uma integração de você com você mesmo. E esse movimento é muito importante para quebrar com aquele padrão que foi desenhado e que tinha se consolidado.

O que me preocupa é que de certa forma a ideia não é esse novo pensar ser um extremo oposto do primeiro padrão que existia. Por que falo isso?

Porque tem também pessoas hoje que consideram errado qualquer menção a você se cuidar, se alimentar bem, treinar e ter vontade de trabalhar seu corpo. A ideia não é criar um cabo de guerra em que exista apenas um certo, uma verdade. Estamos falando sobre pessoas e comportamento. Não sobre máquinas ou objetos. Ser feliz envolvem aspectos diferentes para as pessoas. E somos todos livres para buscar e realizar nossos sonhos e trilhar nossas trajetórias.

Não existe um corpo ideal ou um padrão que você seja obrigado a seguir. Isso é disfuncional. Pressão social sobre estética é também disfuncional. Mas você entrar em contato com sua essência, trabalhando seu autoconhecimento você vai descobrir quem é você e como você gosta de se apresentar. E isso envolve o seu corpo físico também, e não é apenas a questão de composição corporal e massa muscular. Mas tudo, corte de cabelos, roupas, acessórios.

Quando a decisão é sua e vem de dentro e não um ideal que fizeram você acreditar, não tem problema nenhum você buscar ser como você gostaria de ser. Claro que após escolher o seu próprio perfil que quer construir para que seja um comportamento saudável e uma relação saudável, precisa também ser uma caminhada consciente e que te beneficie positivamente. Assim vai construir uma relação de amizade com você mesmo(a) e seu corpo. Se aceitar como é, construir o que sentir vontade de ser e sobretudo estar bem com você.

Gostou do artigo? 

Quer saber mais sobre como construir uma relação de amizade com você mesmo e seu corpo, se aceitar como é, com a sua imagem corporal, construir o que sentir vontade de ser e sobretudo estar bem com você? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Débhora Medeiros
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Confira também: Exames Laboratoriais: Como está seu check-up de exames?

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Hoje vamos discutir sobre a necessidade e a importância dos exames laboratoriais.

Um ponto primordial para pensarmos é no porquê fazer uma pesquisa de exames bioquímico. Parte de nossa motivação e engajamento para fazer algo tem a ver com o quanto ela faz sentido para nós. E por isso acredito que esclarecer sobre esse aspecto tem grande importância na sua qualidade de vida.

Quando pensamos em qualidade de vida e em longevidade, pensamos não apenas sobre o ponto de não desenvolver doenças, principalmente as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Claro que não desenvolver uma doença degenerativa faz parte do objetivo, mas qualidade de vida vai muito além disso. Tem a ver com se sentir bem, com ter vitalidade, energia e com ausência de sinais e sintomas que já alteram seu dia a dia.

É importante dormir bem, acordar com energia, ter o intestino funcionando diariamente, não ter dor de cabeça, não ter indigestão. Ter o crescimento de cabelos e unhas adequados, ter treinos regulares em que sente energia, bem-estar e performance. Boa imunidade, bom manejo de estresse e por aí vai.

E para que você possa desfrutar de uma saúde ótima é necessário cuidar de todos os pilares, como sono, exercício, alimentação, entre outros. Pensando em nutrição celular, precisa garantir fornecimento de substrato para suas mais de 300 milhões de células diariamente e para isso é necessário um grande aporte de vitaminas e minerais, além da adequação de macronutrientes e fibras. E claro que tem grande contribuição também dos compostos bioativos (licopeno, resveratrol…).

O corpo é extremamente complexo e funciona em uma rede de interação e para garantir sobrevivência, sempre tem vários caminhos alternativos para contrabalancear a falta de substrato e nutrientes. E isso torna complexo também para descobrirmos quais nutrientes estão ou não bem supridos, quais estão em excesso e quais estão em falta ou deficiência.

De uma forma muito inteligente para muitas questões de saúde, o corpo te apresenta sinais e sintomas quando há algum desequilíbrio. E para muitas outras, quando você sentir algo, ele pode já ser um problema diagnosticado, porque nem tudo traz sintomas que possa desconfiar em tempo de ainda prevenir. E tem questões de saúde que se desenrolam eu seu corpo de forma assintomática também.

Dessa forma se o intuito é mesmo saber como está sua saúde, se seu corpo está equilibrado e bem nutrido e se tem interesse em prevenir e viver com saúde ótima, é preciso fazer uma pesquisa por exames laboratoriais também. Eles permitem uma leitura de seu corpo em tempo real. É possível saber MUITO sobre como está sua saúde e se seu corpo trabalha em harmonia ou se está sobrecarregado, desgastado ou inflamado, desde o início, desde as primeiras alterações. Assim tem tempo para corrigir alterações pequenas e trabalhar em prevenção ao invés de tratamento.

Quando tratamos problemas de saúde, principalmente em casos de problemas degenerativos, muitas vezes não existe a possibilidade de reversão. Por vezes podemos apenas amenizar os sintomas ou retardar o avanço da doença.

Então precisa ver com você qual o seu objetivo com sua própria saúde. Prevenção ou Tratamento? Viver bem, com qualidade de vida e evitar doenças crônicas ou evitar doenças crônicas apenas?

Se respondeu sim para prevenção e qualidade de vida, é primordial a avaliação de exames bioquímicos com um profissional especializado.

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre a necessidade e importância dos exames laboratoriais para manutenção de sua saúde? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

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Confira também: Comida de Cumbuca ou Salada de Inverno, para aquecer o corpo e o coração

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Pergunta recorrente e uma preocupação também para a área de saúde é a respeito dos materiais e utensílios que são utilizados para a manipulação dos alimentos. Além da escolha de alimentos saudáveis, é importante também a análise do tipo de preparação, do tipo de calor (seco ou úmido) e por fim, mas não menos importante o utensílio a ser utilizado.

Dependendo do utensílio utilizado pode ocorrer liberação de substâncias que são prejudiciais a nossa saúde, como por exemplo os metais tóxicos. Infelizmente vivemos já em um mundo bem contaminado, desde o ar, solo, água, até os próprios alimentos que consumimos. Por isso precisamos nos cuidar muito e fazer o possível para reduzir essa contaminação.

Dá uma olhada abaixo na seleção de panelas que fiz para vocês e os respectivos pontos positivos e negativos de cada uma delas, a saber?

Como podem ver existem muitos tipos de panelas e pontos a serem considerados em cada uma delas. Não há uma única panela que seja boa. Precisa avaliar o caso mesmo.

Uma sugestão para vocês é quando forem comprar panelas novas, pesquisem as informações a respeito do material e sobre metais tóxicos. Como clientes temos a possibilidade também de solicitar o laudo que constata que não tem liberação de metais pesados quando em contato com o calor. Não recomendo a utilização de panelas de alumínio e muito cuidado com as antiaderentes. 

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre os tipos de panelas mais saudáveis para sua vida? Entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

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Referências: 

QUINTAES, K.D. Por dentro das panelas. São Paulo, Livraria Varela – 2005.
QUINTAES K.D., AMAYA-FARFAN, J.,TOMAZINI, F.M. Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão para simulantes de alimentos. Ciên. Tecnol. Aliment., 24, n.3, p.397-402/2004. 

Confira também: Aprenda a dizer NÃO para a comida que você NÃO QUER!

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Oie!

 

É um prazer estar aqui conversando com vocês.

 

Eu acredito que podemos ser saudáveis, felizes e sustentáveis ao mesmo tempo. Acredito que podemos construir Consciência Alimentar e aprender a conviver em harmonia com nosso corpo e planeta.

 

A nutrição é uma ciência completamente apaixonante para mim. Me encanto com o tanto que podemos aprender sobre respeito, cuidado, interação e sinergia. E saber que existem tantas possibilidades de vivermos bem, por mais tempo e mais felizes me alavanca cada vez mais a estudar e compartilhar com as pessoas. 

 

Após a faculdade, fiz uma série de especializações para aprender a parte técnica da nutrição na área clínica, esportiva, fitoterapia, bioquímica e avaliação metabólica. E também cursos de Coaching para entender melhor como auxiliar as pessoas a conseguirem colocar em prática o que estavam buscando. Nutrição é um tema bem extenso e ainda em construção, então estudos por aqui não devem parar antes dos meus 100 anos rs.

 

Trabalho na área clínica atendendo pacientes e sou professora de Pós-Graduação em algumas instituições no Brasil. 

 

Sou parceira da Karelin Cavallari na idealização dessa coluna e, para começar nossa conversa, escolhi o tema Comportamento Alimentar.

 

Nossa coluna conta com temas e aprofundamentos sobre o extenso conceito de Consciência Alimentar, com intuito de instigar reflexões que resultem em mais esclarecimentos e transformações.

 

Assim pode manter as suas células nutridas, enquanto se delicia em preparações que alcançam os seus sentidos e caminha com vitalidade e autonomia até quem sabe os seus 150 anos de idade. 

 

Espero que aproveite o conteúdo!

 

Um grande beijo, 

 

Débhora Medeiros

COMPORTAMENTO ALIMENTAR: Como está o seu relacionamento com a comida?

Apesar de nos alimentarmos diariamente desde o dia em que nascemos até o nosso último dia, muitas pessoas não param para pensar que existe um relacionamento entre elas e a comida. Por ser também uma necessidade de sobrevivência e natural, a busca de alimentos pode se apoiar então em um formato condicionado e automático. Sem que seja percebido todo o contexto.

Certamente precisamos mesmo nos alimentar diariamente e ao longo de uma vida toda. Mas isso não altera o fato de que de alguma forma, seja feliz ou disfuncional, vamos desenvolver uma relação com a comida. Uma relação com o que comemos e com a forma em que nos alimentamos. E essa relação te acompanhará ao longo do tempo. Então imagine agora, uma relação conturbada, pesada, da qual não é possível se separar?

Em contrapartida existe a possibilidade e a liberdade de construirmos um relacionamento saudável, leve e que o impulsiona a se sentir melhor e ao autocuidado. Se alimentar respeitando o seu corpo e desenvolver vontade e prazer em cuidar de você é certamente um sinal de amor-próprio, de autoconhecimento.

Todos os comportamentos humanos são formados a partir da interação de muitas variáveis, que envolvem desde alguns fatores genéticos e ambientais, como fatores psicológicos e emocionais, entre outros.

O comportamento alimentar vai além da questão de adequação nutricional. Diz respeito ao porquê você faz escolhas alimentares, como você come, onde? Como está se sentindo ao comer? O que pensa, o que sente?

Na construção do seu comportamento, as rotinas repetidas com frequência se consolidam em hábitos. E dessa forma passam a ser executadas após um período de forma inconsciente. Afinal, o cérebro precisa focar mais energia nas decisões ainda não automáticas. Então em um primeiro momento, existe uma decisão em fazer aquela rotina. Após um tempo, esse mecanismo se autoalimenta e assim não é necessário mais raciocinar para tomar essas decisões. De acordo com Bleil* hábito alimentar é o estudo dos meios pelos quais os indivíduos, ou grupos de indivíduos, respondendo a pressões sociais e culturais, selecionam, consomem e utilizam porções do conjunto de alimentos disponíveis.

Tenho então uma pergunta para você: como está o seu relacionamento com a comida? É uma relação leve, feliz e que te traz saúde e bons momentos?

Se chegar a conclusão de que não está em um bom caminho, saiba que é, de fato, possível mudar. Mudar a forma de pensar ou de se relacionar não é simples, até pelos mecanismos condicionados e inconscientes, mas é possível, muito possível!

Mas como?

O primeiro passo é reconhecer que existe essa relação e que você tem uma responsabilidade com esse relacionamento.

O segundo passo é desenvolver Consciência. Considerando que hábitos são rotinas repetitivas e já aprendidas, sem que seja necessário pensar antes de agir, trazer consciência é assim o caminho para iniciar essa mudança!

Desejo uma linda jornada no seu relacionamento com a alimentação.

Gostou do artigo? Quer saber mais sobre como entender o seu relacionamento com a comida e buscar um comportamento alimentar melhor? Então, entre em contato comigo. Terei o maior prazer em ajudar.

Super beijos,

Débhora Medeiros – Nutri
https://www.debhoramedeiros.com.br

Referências:

Breil SI. O padrão alimentar ocidental: considerações sobre a mudança de hábitos no Brasil. Cadernos de Debate, 1998, 1:1-25.
Alvarenga M. et al. Nutrição Comportamental. São Paulo, editora Manole, 2 edição, 2019.

Confira também: CONSCIÊNCIA ALIMENTAR: Por que a sua relação com a comida reflete sua relação com a vida?

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